随着春风的吹拂，大地逐渐苏醒，万物开始萌发新绿。在这生机勃勃的季节里，有一种植物以其独特的魅力成为了农村家庭中的常客——紫苏。

春季的紫苏长得特别茂盛，翠绿的叶片散发着淡淡的清香，仿佛在告诉人们它的到来。在农村，许多家庭都会在自家的菜园里种上一些紫苏，它不仅易于种植，而且用途广泛。无论是煮汤、凉拌，还是做成各种美食，紫苏都能为菜肴增添一份别样的风味。

紫苏不仅美味可口，还具有很高的营养价值。它富含丰富的维生素、矿物质和微量元素，能够解表发汗，止咳平喘，对于春季常见的感冒、咳嗽等症状有很好的缓解作用。此外，紫苏还有助于促进消化、增强免疫力，是春季养生的佳品。

在众多的紫苏美食中，紫苏与田鸡的搭配堪称经典。田鸡肉质细嫩，味道鲜美，与紫苏的清香相得益彰。将田鸡与紫苏一同煮制，不仅能保留食材的原汁原味，还能让营养更加丰富。这道菜肴不仅味道好，而且具有很高的营养价值，是春季不可多得的美味佳肴。

准备食材：

牛蛙，紫苏，蒜瓣，青红辣椒，食盐，蚝油，酱油，食用油

具体做法：

青红辣椒洗净，洗净之后切成小块。生姜切片而紫苏用食盐水给它清冲洗一下，洗干净之后的食材切成细段，放在一旁备用。

准备适量的牛蛙，把牛蛙去掉外皮，牛蛙它的皮我们直接整个掰起来，然后放在清水中冲洗一下，洗干净。清洗的时候一定要洗干净，这样子出来的牛蛙，它会鲜美好吃，没有腥味。

把牛蛙洗净之后放在案板上，去掉它的头尾，然后切成小块，切好之后的牛蛙放在盆里面。加入料酒，食盐，酱油以及生姜，然后用手抓一抓，腌一下，更为入味。

锅中倒入油，把油烧热，油热了之后，我们就将备好的牛蛙放入锅中。新鲜的牛蛙一下锅，因为热可刺激它神经，我们可以发现，它还在动，这个说明它是非常的新鲜。然后下锅后用小火炒，铲子给它多翻动，将锅里面的牛蛙炒至表面金黄的状态，之后我们就可以先盛出来放在盆中。

锅中再倒入少量的油，把备好的蒜瓣，生姜以及辣椒放进去炒一炒，炒香。把它炒香，食材炒香之后就倒入牛蛙加入食盐，跟蚝油调味一下。

锅中的食材调味好后加入一点点的水，然后盖上盖子放着焖个三五分钟，给它焖熟。将焖好之后的牛蛙开锅收一下汁，收汁之后就加入备好的青椒以及红辣椒，然后给它炒一炒。

炒均匀食材，炒好后我们就可以出锅了，这样子做出来的牛蛙鲜美好吃，而且肉质细腻。关键是这道美食中的紫苏有淡淡的紫苏香味，特别清爽美味好吃。

紫苏在我们日常生活中非常常见，现在有一些人就会在庭院里面种上一几棵紫苏，平时煮菜或者是焖肉的时候就可以拿起来撒上几叶，可以增加整道菜的鲜香味。

紫苏有很好的驱寒散热，杀菌抗病毒，开胃消食的好处。把紫苏跟牛蛙搭配真的是非常好的搭配，这个做法建议大家回家试试，好吃营养高。